PRIMI PIATTI DI TERRA
| FEDELE AL CONCETTO DI PORTO FRANCO, MOLTE DELLE RICETTA TIPICHE LIVORNESI HANNO ORIGINE DALLA MOLTE COMUNITÀ DIVERSE CHE ABITAVANO LA CITTÀ, COME QUELLA EBRAICA, A CUI DOBBIAMO AD ESEMPIO IL BORDATINO. ALTRE HANNO ORIGINE DALL’ESTREMEA POVERTÀ CHE COLPÌ GLI ABITANTI DURANTE ED AL TERMINE DEL SECONDO CONFLITTO MONDIALE, QUANDO L’ARTE DELL’ARRANGIARSI PORTAVA A METTERE NELLA PENTOLA QUALUNQUE COSA CAPITASSE A TIRO, CON RISULTATI TALVOLTA SORPRENDENTI. |