Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg. di topini (gnocchi)
- 500 gr. di polpa di orata
- 400 gr. di polpa di pomodoro
- 100 gr. di prezzemolo
- 6 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine
- Sale e pepe
Procedimento:
Sfilettate le orate assicurandovi di togliere tutte le lische.
Fare un leggero soffritto di aglio e prezzemolo, aggiungedovi poi le polpe dell’orata fatte a piccoli pezzi.
Aggiungere la passata di pomodoro e condire con sale e pepe.
Una volta che la salsa di sarà ritirata, versarvi i topini che avrete fatto cuocere in acqua salata.