POLPO VERACE AFFOGATO
Procedimento:
Mettete in una pentola olio d’oliva, aglio e peperoncino: quando l’olio e l’aglio sono ben rosolati aggiungere un polpo verace del peso di un etto circa.
Lasciate rosolate il polpo per circa 15 minuti facendo attenzione che non attacchi.
Aggiungere una manciata di olive nere e capperi ben lavati.
Aspettare ancora cinque minuti e bagnare con del vino bianco
Quando il vino si sarà asciugato aggiungere del pomodoro, prezzemolo, un po’ di brodo, sale, pepe.
Lasciate cuocere.