Dosi per 4 persone
- 200 gr di farina di castagne
- 50 gr. di uvetta sultanina
- zucchero
- sale
- scorza di limone
- olio per friggere q.b.
Le Frittelle di San Giuseppe
da “Livorno a Tavola”
stemperare la farina di castagne con acqua e un pizzico di sale fino a ridurla a una consistenza piuttosto densa ma scorrevole.
aggiungete l’uvetta e la scorza di limone grattugiata e gettate il composto a cucchiaiate in olio molto caldo.
quando le frittelle saranno abbronzate mettetele sopra a una carta gialla e spolverizzatele abbondantemente con zucchero comune