Dosi per 4 persone
- 800 GR. DI BACCALA’ AMMOLLATO
- 1/2 BICCHIERE DI ACETO
- 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
- 2 CUCCHIAI DI PINOLI
- 3 CUCCHIAI DI UVETTA
- 4 CUCCHIAI DI SALSA DI POMODORO
- FARINA,
- OLIO PER FRIGGERE
BACCALA’
Procedimento:
Ripulite bene il baccalà, levategli le lische e tagliatelo a pezzi rettangolari di circa 5 x 6 cm.
Lavatelo, strizzatelo e asciugatelo. infarinatelo, friggetelo e scolate l’olio. unite la salsa di pomodoro. bollite in un pentolino l’aceto con mezzo bicchiere di acqua, lo zucchero, i pinoli e l’uvetta.
Versatelo sul baccala’ e fate bollire alcuni minuti.