Dosi per 4 persone
- gr. 800 palombo a fette o a tocchetti
- gr. 300 piselli
- gr. 400 pomodori maturi o pelati
- 1 spicchio di aglio
- olio di oliva
- sale e pepe
PALOMBO ALLA LIVORNESE CON I PISELLI
Procedimento:
Mettete a rosolare in 8 cucchiai d’olio d’oliva l’aglio tritato fine e appena accenna a colorirsi unite i piselli sgranati.
Lasciate insaporire un pò e poi bagnate con un pò d’acqua o di brodo.
Dopo una decina di minuti aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, sale e pepe.
Cuocete per altri 10 minuti a fuoco moderato e quindi unite i pezzi di palombo
Portate a cottura sia palombo che piselli in modo che alla fine tutto risulti ben amalgamato e di giusta consistenza.
Volendo in ultimo cospargete con poco prezzemolo tritato.