IL BRODO DI SASSI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- ALMENO 4 SASSI SPUGNOSI RACCOLTI DAL FONDALE E CONSERVATI IN UN SECCHIO INSIEME AD ABBONDANTE ACQUA MARINA
- 200 G DI PASTINA DA BRODO
- 1 CIPOLLA
- 1 CAROTA
- 1 COSTA DI SEDANO
- OLIO QB
- SALE
Procedimento:
Bollire per almeno un’ora i sassi nell’acqua di mare insieme agli odori.
Filtrare il liquido rimasto con un canovaccio.
Cuocere la pastina in acqua poco salata ed unirla al brodo. Aggiungere a piacere un filo d’olio extravergine d’oliva. I più benestanti potevano aggiungere una grattata di pepe e pecorino.
ATTENZIONE: A causa del moderno inquinamento marino sconsigliamo vivamente di provare questa ricetta.