Dosi per 4 persone
- 300 gr. di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai di cognac o brandy
- 30 gr. di zuccheroi
- 30 gr. di burro
- 50 r. di zucchero vainigliato
- un pizzico di sale
- olio per friggere q.b.
I CENCI
Mescolare il sale e lo zucchero alla farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e metteteci il burro a pazzetti, le uova e il liquore.
Amalgamate il tutto lavorandolo per bene e stendetelo in sfoglia sottile.
Tagliate in forme di fantasia.
Friggeteli in olio abbondante e fateli scolare su carta assorbente poi spolverateli con lo zucchero a velo e serviteli.