LE ROSCHETTE SALATE
da “Livorno a tavola” op. cit. bibl.
Sciogli 330 gr. di lievito di pane in un poco di acqua calda;
Uniscilo ad un chilo di farina;
220 gr. di olio e 30 gr. di sale
Forma una pasta non troppo dura, indi ponila a lievitare in un luogo caldo dandole prima la forma di ciambelline
Dopo la lievitazione cuocere in forno per circa mezz’ora.