RISOTTO ALLA PARMIGIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 280 G DI RISO
- 100 G BURRO
- 100 G DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
- 2 CIPOLLE
- 1 CAROTA
- 1 COSTA DI SEDANO
- PANNA DA CUCINA
- SALE
- PEPE
Procedimento:
Preparata il brodo vegetale utilizzando una delle cipolle, la carota ed il sedano. In alternativa potete usare un brodo di dado.
Tritate finemente la cipolla e soffriggetela gentilmente nel burro.
Aggiungete il riso e lasciate tostare per alcuni minuti, poi continuate la cottura aggiungendo poco brodo alla volta.
A metà cottura, aggiungere 2/3 cucchiai di panna.
Al termine della cottura mantecate con altro burro e formaggio.