Dosi
- 600 gr. di acciughe aperte e deliscate
- una patata
- 2 zucchini o 2 carciofi secondo la stagione
- filetti di 2 pomodori maturi freschi
- ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- sale, pepe, origano q.b.
TEGLIATA DI ACCIUGHE
Procedimento:
(g.c. Falanga Marusca)
Tagliate a fette sottilissime le patate e l’altra verdura, disponete su una teglia unta un primo strato di patate quindi le acciughe salate e pepate, le verdure alternandole fino ad esaurimento degli ingredienti, finite con filetti di pomodoro, spolverate di origano, irrorate con olio e infornate a fuoco vivace per circa 20 minuti.
Servite caldo.